Im Jahre 2004 gründete (=Established) L. Ercolino die Kellerei Vinosia, nach dem auch dieser Selektionswein benannt ist. Er wird aus handgelesenen Primitivotrauben der besten Lagen Vinosia‘s gewonnen. Die Besonderheit daran ist, dass die Trauben nach der Lese kurz angetrocknet werden. Dies sorgt für eine Konzentrierung der Aromen und sonstigen Inhaltsstoff e der Trauben. Der Wein wird etwa 12 Monate in Barriques ausgebaut, gefolgt von einer mindestens sechsmonatigen Flaschenreife.