Der frische und knackige Weißwein von Villa Minelli wird aus Pinot Grigio und Chardonnay-Trauben gekeltert, die in einem lediglich zwei Hektar umfassenden Weinberg in der Provinz Treviso gedeihen. Das Traubengut wird gemahlen und dann kurz in der Kälte mazeriert. Nach der temperaturkontrollierten Vergärung wird der Weißwein noch etwa sechs Monate auf der Feinhefe belassen und nach Kärung und Abfüllung schließt sich eine Flaschenreife von etwa drei Monaten an, was für die weitere Abrundung sorgt.