Der Perlato del Bosco ist von der Rebsorten her betrachtet der traditionellste und wahrscheinlich, nach dem Redigaffi , auch der bekannteste Rotwein des Gutes und ein typischer Toskaner modernen Zuschnitts. Er wird 12-15 Monate in Eichenholzfässern ausgebaut und vereint eine wunderbare Finesse mit einer vollen und komplexen Art. Übrigens wurden ältere Ausgaben des Perlato auch mit Zugaben anderer Rebsorten abgefüllt, aber seit dem Jahrgang 2011 besteht dieser Rotwein wieder zu 100% aus Sangiovese.