Mit dem Jahrgang 1999 erschien der Primitivo del Salento zum ersten Mal. Wegen seiner extremen Eleganz und fast unglaublichen Fruchtigkeit braucht er einen Vergleich mit den besten Primitivos,
auch mit denen aus Manduria, nicht zu scheuen. Der Taras reifte 18 Monate in mittelgroßen Fässern. Taras, eine Hommage an Neptuns Sohn, mytischer Begründer der Stadt Taranto.