Die Trauben für diesen Spitzenwein stammen von selektierten Lagen bei Cormons und am Monte Quarin. Die über 30 Jahre alten Stöcke stehen dort auf Mergel- und Sandsteinböden. Der Pinot wird nach Handlese und sanfter Pressung in Barriques vergoren und nach dem ersten Abstich darin auch 12 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Ein großartiger Weißburgunder, eine Sorte, welche bereits seit dem 19. Jahrhundert mit herausragenden Resultaten im Colliogebiet angebaut wird.