Der Ribeo ist der Basis-Morellino von Roccapesta, ein typischer, klassischer Vertreter der Maremma bei dem der Akzent auf frühere Trinkreife, Unkompliziertheit und frischer, saftiger Frucht liegt. Aus diesem Grund wird der Ribeo auch nur etwa zwanzig Monate in Zementzisternen ausgebaut, also völlig ohne Holzeinsatz erzeugt. Die Beigabe der sehr selten gewordenen Rebsorte Alicante sorgt für Kraft und zusätzliche Komplexizität.