Mit dem Jahrgang 2009 beginnend produziert Vittorio Fiore auch einen Chianti Classico der Spitzenklasse. Auch dieser ist aus dem Urklon Sangiovese di Lamole gekeltert. Die über 20 Jahre alten Rebstöcke stehen in 450 Metern auf Terrassen mit kargen Anschwemmund Sandböden, die den Ertrag von vornherein minimieren. Diese Rebberge befi nden sich in einer der besten Zonen der Toskana, in Ruffoli in der Gemeinde Greve in Chianti. Dieser Wein wird bemerkenswerterweise nicht in Holzfässern, sondern lediglich zehn Monate in Betonbehältern ausgebaut, gefolgt von drei Monaten Flaschenreife.