Starönologe Vittorio Fiore zählt sicherlich seit über 30 Jahren zu den besten Weinmacher Italiens. Eigentlich ist Fiore für seine monumentale Sangioveseweine bekannt. Sein neuester Wein aber, der Capogatto, ist ein Cuvée aus den typischen Bordeaux Reben Cabernet, Merlot und Petit Verdot. Er füllt von diesem kräftigen Bordeaux-Toskaner leider nur 2100 Flaschen ab. Der Capogatto reift
18 Monate in Barriques.