Dieses Spitzenprodukt aus dem Hause Corte Aura verbleibt nach der Flaschengärung mindestens 48 Monate bei 12- 15°C auf der Hefe. Beim anschließenden Degorgieren, also dem Entfernens der Hefe aus der Flasche, wird gänzlich auf die sonst übliche Zugabe des Liqueur d‘ Expedition, also von Zuckerlösung zur Einstellung des Restzuckergehaltes, verzichtet. Somit hat der Pas Dose keinen Restzucker und verkörpert die puristische und klare Eleganz eines großen Franciacortas.