Der Begriff „Satèn“ ist für die Region Franciacorta geschützt und stellt einen Gattungsbegriff für einen Schaumwein dar, welcher nur aus Weißweintrauben hergestellt wird. Die Grundweine für den Millesimato stammen aus selektionierten Chardonnay-Parzellen des Gutes. Sie werden nur im Edelstahltank vergoren, nach der Flaschengärung lagert der Saten mindestens 55 Monate (also fast fünf Jahre!) auf der Hefe, bevor er degorgiert wird und in den Verkauf kommt.