Giorgio hat sich den autochthonen Rebsorten verschrieben und produziert in den Hügeln bei Terricciola einen reinsortigen Prugnolo Gentile. Diese Rebe enstammt der Familie des Sangiovese und sie fühlt sich hier besonders wohl. Der besondere Muschelkalkboden bei Casanova verleiht dem Wein eine ganz spezielle feine Säure und eine ungewöhnliche Tiefe.